中餐烹饪专业

专业代码：740201　    学制：3 年 +2 年石嘴山工贸职业技术学院    计划招生：46 人

    学制：3 年    计划招生：156 人

中餐烹饪专业是银川职业技术学院餐旅服务部的特色专业之一，致力于培养德技并修、兼具文化传承意识与创新能力的复合型烹饪人才。本专业立足宁夏区域餐饮产业发展需求，结合中华优秀传统文化与现代烹饪技术，为学生提供理论与实践并重的教学体系，助力学生成长为精通中式烹调、面点制作及厨房管理的行业精英。专业以“立德树人”为核心，培养学生掌握中式菜肴制作、食品营养与配餐、餐饮成本核算等核心技能。开设刀工训练、热菜制作、冷菜拼摆、食品雕刻、宴席设计等实践课程，强化学生动手能力。专业依托学院高标准实训基地，建有模拟厨房、食品加工区等实践场所，学生可在真实场景中完成食材加工、烹饪操作及宴席设计。学院与多家高星级酒店、餐饮企业合作，推行“现代学徒制”，通过顶岗实习提升实战技能。毕业生可胜任中式烹调师、面点师、营养配餐员、厨政管理等岗位，就业方向涵盖酒店、餐饮企业、企事业单位食堂等领域。随着餐饮业对技能型人才需求持续增长，学生还可通过考取中式烹调师、营养配餐员等职业资格证书，向技术骨干或管理岗位晋升。学院多次在职业技能大赛中斩获佳绩，学生可依托校内“工匠学院”及校企合作基地，实现技能提升与职业发展无缝衔接。本专业以“守正创新”为理念，为餐饮行业输送高素质技术技能人才，助力中华饮食文化的传承与发展。